मोदक कसे बनवायचे?
गणपती बाप्पाच्या नैवेद्याचा प्रमुख पदार्थ म्हणजे मोदक. हे गोड पदार्थ गणपतीला अत्यंत प्रिय आहेत. मोदक दोन प्रकारे बनवता येतात: उकडीचे मोदक आणि तळलेले मोदक. इथे उकडीचे मोदक कसे बनवायचे हे सांगितले आहे.
साहित्य:
उकडीसाठी:
१ कप तांदळाचं पीठ
१ ¼ कप पाणी
१ चमचा तूप
चिमूटभर मीठ
सारणासाठी:
१ कप किसलेला नारळ
१ कप गूळ (किसलेला किंवा बारीक तुकडे केलेला)
२ चमचे तूप
१ चमचा खसखस (पर्यायी)
२ चमचे सुकामेवा (काजू, बदाम, पिस्ते) बारीक केलेले
१ चमचा वेलची पूड
कृती:
1. उकड बनवणे:
एका पातेल्यात १ ¼ कप पाणी उकळा.
त्यात तूप आणि चिमूटभर मीठ घाला.पाणी उकळल्यावर त्यात तांदळाचं पीठ हळूहळू घालून सतत ढवळा.पीठ आणि पाणी एकत्र झाल्यावर गॅस बंद करा आणि भांडे झाकून ठेवा.उकड थोडीशी गार झाल्यावर हातावर तूप लावून ती व्यवस्थित मळून घ्या.
2. सारण तयार करणे:
एका कढईत तूप गरम करा.त्यात खसखस घालून काही सेकंद परता.आता किसलेला नारळ आणि गूळ घाला. गूळ वितळेपर्यंत मंद आचेवर परतत रहा.गूळ वितळल्यावर मिश्रणाला वेलची पूड आणि सुकामेवा घालून नीट मिक्स करा.मिश्रण कोरडे होईपर्यंत परता आणि नंतर गॅस बंद करून ते थंड होऊ द्या.
3. मोदक तयार करणे:
उकड मळून झाल्यावर, त्याचे छोटे गोळे तयार करा.प्रत्येक गोळा हाताने पातळ करून त्याचे पारी (मोदकाचा बाहेरचा भाग) तयार करा.
पारीच्या मध्यभागी एक चमचा सारण ठेवा.
पारीच्या काठांना हलकेसे दाबून, अंगठा आणि बोटांच्या सहाय्याने मोदकाला आकार द्या.
मोदकाची टोकदार शिखरं तयार करा.
4. मोदक वाफवणे:
एका वाडग्यात किंवा ताटलीत तूप लावा, त्यावर मोदक ठेवा.मोदक वाफवण्यासाठी इडली पात्र किंवा कुकरमध्ये पाणी गरम करा.मोदक १०-१५ मिनिटं वाफवा, किंवा ते पारदर्शक दिसू लागेपर्यंत.
शेवटचा टप्पा:
वाफवलेले मोदक गरम असतानाच गणपती बाप्पांना नैवेद्य म्हणून अर्पण करा. उरलेले मोदक परिवारासोबत आनंदाने खा. मोदक हे गणपतीसाठी आणि आपल्या कुटुंबासाठी केलेला एक विशेष गोड पदार्थ आहे. घरातील सर्व सदस्य एकत्र येऊन मोदक बनवणे हा एक सुंदर पारिवारिक अनुभव असतो. गणेशोत्सवाच्या काळात हे पारंपरिक गोड पदार्थ आपल्या घरी नक्की बनवा.
तळलेले मोदक कसे करायचे?
तळलेले मोदक हे गणपती बाप्पाला अत्यंत प्रिय असतात आणि ते लवकर खराब होत नाहीत, त्यामुळे ते सणाच्या अनेक दिवसांपर्यंत ताजे राहतात. तळलेले मोदक बनवण्यासाठी खालील साहित्य आणि कृतीचा वापर करा.
साहित्य:
पीठासाठी:
१ कप गव्हाचे पीठ (किंवा मैदा)
२ चमचे तूप (मोहन घालण्यासाठी)
चिमूटभर मीठ
पाणी (गरजेनुसार पीठ मळण्यासाठी)
सारणासाठी:
१ कप किसलेला गूळ
१ कप किसलेला ओला नारळ
२ चमचे तूप
१ चमचा खसखस (पर्यायी)
२ चमचे सुकेमेवा (काजू, बदाम, पिस्ते) बारीक चिरलेले
१ चमचा वेलची पूड
२ चमचे सुकं खोबरं (पर्यायी)
कृती:
1. पीठ मळणे:
एका मोठ्या परातीत गव्हाचे पीठ किंवा मैदा घ्या.
त्यात २ चमचे तूप घाला आणि चिमूटभर मीठ टाका.
हे सर्व एकत्र मिसळून हळूहळू पाणी घालत पीठ मळा.
पीठ थोडं कडक आणि एकसारखं मळून घ्या आणि झाकून ठेवा.
2. सारण तयार करणे:
एका कढईत तूप गरम करा.
त्यात खसखस परतून घ्या (पर्यायी).
त्यानंतर किसलेला नारळ आणि गूळ घाला आणि मंद आचेवर गूळ वितळेपर्यंत परता.
गूळ वितळल्यावर त्यात वेलची पूड, सुकेमेवा, आणि सुकं खोबरं (पर्यायी) घाला.
हे मिश्रण कोरडे होईपर्यंत परतत रहा आणि नंतर गॅस बंद करून मिश्रण थंड होऊ द्या.
3. मोदक तयार करणे:
मळलेल्या पीठाचे लहान गोळे तयार करा.
प्रत्येक गोळा हाताने किंवा लाटण्याने पातळ लाटून त्याचे छोटे गोळे तयार करा.
पारीच्या मध्यभागी एक चमचा सारण ठेवा.
पारीच्या काठांना एकत्र करून मोदकाचा आकार द्या.
काठं व्यवस्थित बंद करा जेणेकरून तळताना सारण बाहेर येणार नाही.
4. मोदक तळणे:
एका खोलगट कढईत तूप गरम करा.
तूप मध्यम गरम झाल्यावर तयार केलेले मोदक त्यात तळा.
मोदक सुवर्ण-तपकिरी रंगाचे आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा.
तळलेले मोदक ताटात काढून पेपर टॉवेलवर ठेवा जेणेकरून जास्तीचे तेल निघून जाईल.
शेवटचा टप्पा:
तळलेले मोदक थोडे थंड झाल्यावर गणपती बाप्पाला नैवेद्य म्हणून अर्पण करा.
उरलेले मोदक आपल्या परिवारासोबत आनंदाने खा.
तळलेले मोदक हे चविष्ट आणि खमंग असतात. गणेशोत्सवाच्या काळात आपल्या कुटुंबासोबत हे मोदक तयार करून सणाची मजा द्विगुणित करा.